全長23.4cm×刃幅3cm×柄の厚み1.4cm、刃渡り12.8cm。果物や野菜のちょい剥きに。日本刀の形状であるハマグリ刀仕上げ。抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。サブゼロ処理という焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事により、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。ハンドル内部に錆びない18-8ステンレスを使用しましたので、従来のようにハンドル内部が錆つきません。熟練職人による本刃付け済み
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