包丁　かっぱ橋まえ田　簡易研ぎ器で刀線がうねった牛刀、筋引きの修理

お惣菜売り場で使用されている牛刀、筋引き包丁なんですが、簡易研ぎ器（通称シャカシャカ）で刀線がうねってしまってました～ 取りあえずはサンドペーパーをなぞるだけで…

柳刃刃渡り24㎝【研ぎ直し】

刃渡り２４ｃｍ、鋼の柳刃包丁を研ぎ直ししました。結構深い欠けがたくさんありほぼ修理です。 和包丁はお預かりして約１週間 郵送か店頭まで よろしくお願い致しますm…