2017年11月16日
杉本 刃渡240㎜ 牛刀 研ぎ直ししました！
今までお客さまご自身で研がれていた「杉本 牛刀刃渡り240㎜」の研ぎ直しを承りました。 BEFORE↑先端にわずかに欠けがあったので荒砥で整形し中砥、＃8000…
タグ: 牛刀
2017年11月14日
サカイキクモリ モナカハンドル 牛刀研ぎ直し
オールステンレス、SAKAIKIKUMORIモナカハンドル 刃渡り24㎝の牛刀包丁の研ぎ直しをしました！ 欠けがないので今回は基本料金1,600円でした。 業務…
2017年11月11日
グレスデン牛刀 研ぎ直しました！
焼肉屋さんの牛刀を研ぎ直ししました。 グラインダーで研いだ場合と切れ味が格段に違うのでリピートして頂きました～嬉しい！ 刃渡り２７㎝グレスデンの牛刀。表面のディ…
2017年10月22日
焼肉屋さんの包丁 研ぎ直し
焼肉屋さんからお預かりした包丁を３本研ぎ直し致しました。１丁は使い込まれた筋引、もう充分元を取ったと思います。 2丁目は刃渡り２４ｃｍのオールステンレス牛刀、こ…
2017年09月16日
【 時は来た～！】研ぎ師になる ＃6
ミソノ440シリーズモリブデンステンレス牛刀刃渡り21㎝を研ぎました。お客様ご自身で長い間研がれていましたがアゴ付近の刃が大分変形していますね。 荒砥で包丁を立…
2017年09月13日
【 時は来た～！】研ぎ師になる ＃5
研ぎの学校も３週目に入り今週から毎朝２時間通えるようになりました～スタッフのおかげです。 さてさて、サビサビの源光金ステンレス牛刀刃渡り27cmを研ぎましたよ。…
2017年09月07日
【 時は来た～！】研ぎ師になる ＃4
TOJIRO24㎝ オールステンレス牛刀を研ぎました。 まずは柄の汚れを取ります。 切先部分、刃に砥石を当てるのに一苦労。厳しくやさしい兄弟子の指導でこの通り↓…
2017年08月28日
切れ味抜群！高村刃物 粉末ハイスステンレス包丁入荷しました
越前刃物で有名な福井県高村刃物から粉末ハイスピードステンレス鋼の包丁が入荷しましたよ。ワインレッドの柄もかっこいいんですが何と言っても切れ味が最高なんです！ 全…