2019年11月12日
研ぎ直し承りました【木屋 スウェーデン鋼 牛刀】
年季の入った木屋さんのスウェーデン鋼牛刀１８０ｍｍを研ぎ直し致しました。 ロゴの旧字体がたまりません！ 包丁研ぎ直し承っております。只今お預かりして３、４日です…
タグ: 牛刀
2019年09月07日
酔心 池田美和作【水本焼両鏡面牛刀】入荷！
酔心より「池田和美作 水本焼 両鏡面牛刀 刃渡り ２４０ｍｍ」が入荷！ 鏡面に浮きたつ波模様、惚れ惚れしますね。 黒檀柄、朴製鞘付き 紙箱入です。 表が無印なの…
2019年08月02日
【掘り出し物】正本のデッドストック牛刀
２０～３０年倉庫で眠っていた正本総本店「高級ハガネ牛刀」を修正して店頭に並びました！ 刃渡り３６ｃｍは鍔つき、鍔なし、３３ｃｍは鍔なし各１丁づつ。 刻印も現行の…
2019年05月24日
自分に【MISONO】EU鋼 牛刀210㎜！
自分用に「MISONO EU鋼（スウェーデン鋼）牛刀２１０ｍｍ」を誂えてしまいました！ 料理が楽しみだなぁ～ サイトにもアップしました⇒こちらから ＊店頭にはご…
2019年04月04日
刃渡り２４ｃｍの牛刀、研ぎ直し
ともに刃渡り２４ｃｍの牛刀を研ぎ直ししました。↑BEFORE ↑AFTER ↑BEFORE ↑AFTER これで気持ちよくお使いいただけると思います！ 研ぎ直し…
2019年03月25日
もちろん牛刀もあります！【酔心 日本鋼はがね】
先日ご紹介した酔心日本鋼シリーズ、筋引きだけじゃございません！ 牛刀もございます。 詳細はこちらから
2019年03月22日
やっぱり鋼のキレ味！【酔心 日本鋼 筋引包丁】
切付型の切っ先がかっこいい酔心の筋引き包丁。日本鋼の本焼です。 錆に対するメンテナンスが多少必要ですがはがねのキレ味を知ってしまったならこちらの１本がおすすめで…
2019年03月21日
実は洋包丁も半端ない！【酔心スペシャルINOX牛刀】
酔心といえば和包丁かと思いきや洋包丁もすごいんです！ スペシャルINOXと呼ばれるこのシリーズが１０Aのステンレス鋼、鋭い刃がついてます。 もう一つの特徴が１５…
2018年08月04日
高村刃物 V10スペシャルシリーズ入荷しました
お待たせしました～一度手にすると他のは使えなくなるという越前・高村刃物の黒合板ハンドルV10スペシャルシリーズが入荷しました！磨き仕上げバージョンです。 三徳は…
2017年12月04日
越前鍛治 黒崎優 粉末ハイス牛刀新入荷！
越前より黒崎優「粉末ハイス鋼刃渡り21cm牛刀」が入荷しております。 食材離れがいい鎚目打ち、八角紫檀柄、口金のワインレッドが効いてます！ 店頭に並ぶのは18日…