2017年10月14日
刃渡180㎜牛刀 研ぎ直し
刃渡り180㎜、無印の牛刀を研ぎ直しました。 【BEFORE】切先が曲がって刃も全くありませんでした。 【AFTER】荒砥で切先を削って整形し、刃を復元しました…
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2017年10月13日
三徳包丁 研ぎ直し
雅一心 ゴールド鍛造 刃渡り180㎜の三徳包丁の研ぎ直しを承りました。 【BEFORE】切先（先端）が大きく欠けて、刃先もところどころ欠けていました。 【AFT…
2017年10月02日
おすすめ蕎麦切包丁！白二鋼 刃渡33cm 鮫皮巻
新そばの季節、おすすめのそば切包丁をご紹介！ 切れ味抜群の白二鋼のはがね製、持ち手の鮫皮がかっこいい逸品。 ソバ打ちを始めたご主人へのプレゼントにもおすすめです…
2017年09月27日
店頭に包丁ディスプレー出来ました！
かっぱ橋まえ田、包丁も本気です！店頭に包丁ディスプレーが出来ました～ お店をされている方なら分かると思いますがこの値札作るの半日かかってしまった（泣）意外と大変…
2017年09月26日
一目惚れ！ 素敵なステーキナイフ入荷しました
これは素敵！アイアンウッドの柄と刃が美しく一体化したステーキナイフが入荷しました。 粉末ハイス鋼の紋様にも引き込まれます。 何とも言えない曲線美。もちろんペティ…
2017年09月23日
お子さま連れのお客さまへ
大変心苦しいのですが、かっぱ橋まえ田では店内の通路が狭いので破損事故防止のためお子さまとベビーカーでの入店をお断りしております。 ただ、平日混んでいなければ写真…
2017年09月22日
【 時は来た～！】研ぎ師になる ＃9
【BEFORE】 紋三郎そば切包丁に本刃付けをしました。 【AFTER】 改めて日本の包丁って用途によっていろんな形があって面白いですね。力が加わる部分の刃がわ…
2017年09月21日
【 時は来た～！】研ぎ師になる ＃8
【BEFORE】 今日はうっかり写真を撮る前に作業を始めてしまって慌ててパシャリ。長雲斎の出刃包丁を研ぎ直ししました。 これはいけませんね。ラベルが柄にくっつい…
2017年09月16日
【 時は来た～！】研ぎ師になる ＃6
ミソノ440シリーズモリブデンステンレス牛刀刃渡り21㎝を研ぎました。お客様ご自身で長い間研がれていましたがアゴ付近の刃が大分変形していますね。 荒砥で包丁を立…
2017年09月13日
【 時は来た～！】研ぎ師になる ＃5
研ぎの学校も３週目に入り今週から毎朝２時間通えるようになりました～スタッフのおかげです。 さてさて、サビサビの源光金ステンレス牛刀刃渡り27cmを研ぎましたよ。…