2017年11月11日

グレスデン牛刀　研ぎ直しました！

焼肉屋さんの牛刀を研ぎ直ししました。

グラインダーで研いだ場合と切れ味が格段に違うのでリピートして頂きました～嬉しい！

刃渡り２７㎝グレスデンの牛刀。表面のディンプル加工が特徴的ですね。

柄にこびりついた油汚れを入念に落としてからの手研ぎ。特に欠けもないので荒砥・中砥・8000番で仕上げてきれいに蘇りました！

これでまたお仕事できますね～

業務用の包丁研ぎ直し承ります。

 

和食器と庖丁　かっぱ橋まえ田

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